Formation Hygiène et qualité en grande distribution Présentiel

Qualité et sécurité sanitaire : pourquoi ?

Définition
Risques encourus
Les services de contrôles :
Direction Départementale de la Cohésion Sociale et de la Protection des Populations DDCSPP

La réglementation hygiène pour la grande distribution

La nouvelle approche alimentaire : les moyens et les responsabilités
Le « Paquet Hygiène »
Les autocontrôles à mettre en place

La « Méthode HACCP »

Pourquoi appliquer l'HACCP et depuis quand ?
Descriptif pratique de la méthode (7 principes, 12 étapes)
Etudes de cas pratique sur votre établissement
Concrétisation de la méthode par le système documentaire à adopter chez vous (pratique) et la réalisation d'exemples d'étude de risques

• Prendre conscience de la notion de responsabilité du personnel et du magasin en matière de sécurité sanitaire des aliments
• Connaître le contexte réglementaire et ses implications pour le magasin
• Connaître et respecter les règles d'Hygiène au quotidien. Comprendre la méthode HACCP selon le codex alimentaires
• Savoir bâtir un plan HACCP au sein de sa structure

- Présentiel ou distanciel

- Synchrone ou asynchrone

Méthodes interactives privilégiant la mise en œuvre d'outils au travail de jeux, simulations, mises en situation avec des apports en outils et connaissances pour bien réaliser les exercices pratiques.

ADEOS FORMATIONS met à disposition de ses stagiaires des salles de formation équipées des outils nécessaires à la bonne acquisition des compétences visées par la formation :

• Matériel informatique et audio-visuel pour les formations qui le nécessitent.
• Matériel pour la prise de notes.
• Supports de cours dématérialisé ou papier.
• Cahiers d'exercices le cas échéant.

L'évaluation des acquis se fait tout au long de la session au travers des multiples exercices, mise en situation et étude de cas à réaliser. Le formateur remet en fin de formation une attestation avec les objectifs acquis ou non par le stagiaire.

Dispositif de suivi de l'exécution de la formation :

• Feuilles de présence.
• Formulaire d'évaluation de la qualité de la formation.

Dispositif d'évaluation des résultats de la formation :

• Auto-diagnostic réalisé par le stagiaire avant et après la formation.
• Questions orales et écrites (QCM).
• Mises en situation.

Sur la base de ces éléments, le formateur remet en fin de formation une attestation avec les objectifs acquis ou non par le stagiaires.

Modalités d'accès :
Adeos valide avec le candidat, qu'il possède bien les compétences et les prérequis nécessaires au suivi de la formation.

Délais d'accès :
Nous contacter, ADEOS Formations s'engage à vous faire un retour dans les 72 heures. Démarrage de la formation possible sous un maximum de 6 mois.

Accessibilité aux personnes handicapées :
Nos locaux sont aux normes d'accueil pour les PMR, pour les autres handicaps nous contacter afin de pouvoir adapter la formation ou bien vous orienter vers un organisme partenaire. Vous pouvez contacter notre référente handicap : Catherine BAREAU - catherine.bareau@adeos-formations.com